HITOSAJIYAは、スプーン一杯の専門店。
毎日の食卓を一転させる、
調味料やスパイスを選りすぐりました。
ひとさじすくって食事にかける、
それだけで、きっと新しい発見があります。
おいしい料理の新しい一面を見つけたり、
一人ひとりの好みの味に仕上げたり、
会話が盛り上がったり。
これまで20年以上、
こしょう一筋に取り組んできた私たちが、
より多彩な味覚を届けるために、
世界中の作り手たちと手を取り合って生まれたのが
HITOSAJIYAです。
日本で初めての味覚や、なかなか手に入らない素材、
あるいは他には類を見ないような
製法の食材が揃っています。
他では味わえないような、こだわりのひとさじを、
食卓にお届けします。
昔ながらの農法で生産した、
収穫したてのこしょうの果実を、
生のまま天然塩に漬けました。
口の中で粒が弾けて、爽やかな風味が広がります。
新感覚の塩こしょうとしてお使いください。
花の香水を口に含むような味わいのはちみつです。
蜜を作るまでに100年以上かかると言われる、
レザーウッドの花から採れました。
※天然はちみつのため、結晶化することがあります。
愛媛県の今治市で、自然のままに育てた金ごまです。
特別焙煎により、
噛むと香ばしさと深い甘みが口全体に広がります。
栽培から選別までを一貫して行う、
ごま農家で作りました。
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起源は、1948年開業の割烹旅館。
当時珍しかったジンギスカン料理を振舞い、
隠し味としてこだわっていたのがこしょうです。
幼少のころよりこしょうに親しんでいた当主が、
2000年、こしょう料理専門店「胡椒饅頭PAOPAO」
2010年、「こしょう本舗」を開業しました。
こしょうを徹底追求していた私たちは、
調味料やスパイスのスペシャリストの方々と出会い、
ひとつの疑問を持ちました。
「今の世の中、妥協しない作り手の調味料やスパイスが、
多くの商品に、埋もれてしまっているのではないか？」
そんな思いを持つ皆さまの協力のもと、
HITOSAJIYAが誕生しました。
