花の香水を口に含むような味わいのはちみつです。
蜜を作るまでに100年以上かかると言われる、
レザーウッドの花から採れました。
※天然はちみつのため、結晶化することがあります。
天然はちみつのため、色・味わい・結晶の状態などに個体差がありますが、自然の現象ですので、品質に変わりはありません。45度以上の熱を加えると、本来の成分が分解される可能性があります。
オーストラリア・タスマニア島の原生雨林固有の、希少なレザーウッドから採れる、花の香水を口に含むかのような味わいのはちみつです。
抗菌・抗炎症作用にも優れており、タスマニアでは古くから怪我の薬や消毒薬としても使われてきました。イギリスやドイツ、アメリカなどでも人気を集めています。
タスマニア島は、オーストラリアの南に位置しています。数多くの固有の動植物が生息し、北極・南極を除き世界で最も汚染が少なく空気がきれいな場所として知られています。
花が蜜を出すまでに100年かかると言われるレザーウッドは、タスマニア島固有の原生雨林に生育している低木樹です。春から夏にかけ、白やピンクの小さな花を咲かせます。
足を踏み入れるのも難しい原生雨林の中で採蜜しているため、農薬や工業汚染の心配はありません。
タスマニア生まれのジュリアンさんは、1978年から養蜂家として活動しています。プロとしてレザーウッドハニーの養蜂を行っている、世界で5人のひとりです。（HACCP 取得済）
100年待たされても、食べたいはちみつ
レザーウッドはタスマニアの西海岸、人が足を踏み入れるのも難しい原生雨林で育つため、採蜜は困難を極めます。プロとしてレザーウッドハニーの養蜂を行えるのは、世界で5人に限られます。
花が蜜を作るまで100年かかるレザーウッドは気候変動の影響を受けやすく、収穫量が著しく減少する年もあります。この希少なレザーウッドを保護しようとする運動も行われています。
HITOSAJIYAのレザーウッドハニーは38度程度で低温抽出しているため、高い芳香を保ち、はちみつ本来の成分が生きています。そのため、ホワイトフローラルやシトラス、バターの複雑で強い芳香があります。クリーミーで濃厚な舌触り、甘くスパイシーな味覚が長続きします。
天然はちみつは個体差も大きいため、HITOSAJIYAは現地で成分分析等の厳密な品質確認を行い、最高品質のレザーウッドハニーを取り扱っております。
多彩な味覚をお届けするため、2個セット・3個セットのギフトボックスもご用意しております。