昔ながらの農法で生産した、
収穫したてのこしょうの果実を、
生のまま天然塩に漬けました。
口の中で粒が弾けて、爽やかな風味が広がります。
新感覚の塩こしょうとしてお使いください。
賞味期限は、製造より一年です。
おいしさと鮮度にこだわり、密閉容器を使用し脱酸素剤を入れております。
そのまま食べるこしょうのため、ペッパーミルは不要です。
「生こしょう」「粒生こしょう」は当社の登録商標です。
スリランカの山間部キャンディ地方で、昔ながらの農法で育てた、希少な野生種のこしょうです。野生種ならではの強い芳香があり、ヨーロッパでも人気が高まっています。
透明度の高いスリランカ近海の海水を完全天日干しし、手摘みで収穫した最高品質の天然塩を使用しております。
インドの南東に位置し、インド洋に浮かぶ真珠と言われる島、スリランカは温暖な気候に恵まれております。特に、標高500mのキャンディ地方は適度な雨量、年間を通して平均気温が28度と、スパイスの栽培に大変適した環境にあり、世界有数のスパイス生産地です。
キャンディとは、スリランカの言葉で山を意味します。つる性植物のこしょうは、自生している樹木に巻きついて育ちます。人工的なプランテーション栽培が多い中、大自然の中で昔ながらの野生種を栽培しているため、一粒一粒に自然の力が詰まっています。
現地で放牧飼育している水牛や山羊の糞、落ち葉などを発酵させたものと数種類のスパイスをブレンドした独自の有機肥料を使用します。また、ココナッツの殻を埋め込むことで、根本の湿度を保ちます。
パニさんのこしょう農園は祖母の時代から代々大切に受け継がれてきました。こしょうの木を守るとともに、複雑なこしょうの味と香りを生み出すため、数種類のスパイスをブレンドした独自の有機肥料の研究も行っています。（ISO 22000取得済）
歴史を変えた「奇跡のこしょう」
元祖 粒生こしょうは、
スリランカのこしょう、日本の漬物文化の融合で誕生しました。
スリランカの農園でこしょうの果実がたくさん実り、
そろそろ収穫の時を迎えようとしていたその時です。
激しい暴風雨に見舞われ、
こしょうの果実が落ちてしまいました。
何とかできないものかと考えを巡らせ、
天然塩に漬け込んで誕生したのが粒生こしょうです。
乾燥こしょうが当たり前だった、
2500年間の思い込みを一転させた「奇跡のこしょう」です。
こしょう追究でたどり着いた、世界初「塩漬けこしょう」
スリランカの野生種のこしょうは、他国のこしょうより辛味成分のピぺリンを多く含み、キレのある辛さと清涼感が長く続きます。さらに、HITOSAJIYAの粒生こしょうは、数種類のスパイスをブレンドした独自の有機肥料を使用しており、複雑で奥深い味と香りを実現しました。
この特別なこしょうと透明度の高いスリランカ近海の天然塩を使用し、10年以上の歳月をかけ独自製法で創り上げた、世界初の塩漬けこしょうです。オリジナルとして「粒生こしょう」の商標権も保有しております。
多彩な味覚をお届けするため、2個セット・3個セットのギフトボックスもご用意しております。